井戸実 いどみのる プロフィール 画像 ロードサイドのハイエナ けん ふらんす亭 よしかつ 外食

井戸実（いどみのる）は別名「ロードサイドのハイエナ」と呼ばれる、外食産業の革命児。

彼の率いる「エムグラントフードサービス」は
「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」
「ステーキと焙煎カレー ふらんす亭」
「とんかつ＆サラダバー よしかつ」などを経営していますが

この外食不況の中、売り上げ高年鑑５８億円を誇る急成長グループですね。

外食不況でつぶれた店舗を「居抜き」で安く買い取り、設備や備品はほとんど使い回して、必要最低限の改装のみを施して
新たな店としてオープンさせる。
そして浮いた経費はほとんど価格に還元し、低価格でお客を集める。

徹底したコスト管理と時代のニーズを確実に捉えた

非常に単純ですが、確実な経営手法です。
立地を重視して、ロードサイドの店舗を買うことが多いので、「ロードサイドのハイエナ」を自称していますね。

↓必ず何かのヒントがあると思います。


・井戸実（いどみのる）のプロフィール

１９７８年生まれ　神奈川県出身
１９９８年　「築地すし好」入社　寿司職人だった
２００１年　「牛角」に転職　立地開発業務担当
２００４年　「店舗流通ネット」　業務委託店舗の営業開発
２００５年　「ワイズフードシステム」　取締役
２００６年　「まいど」代表取締役
２００６年　エムグラントフードサービス設立

井戸実の画像

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